Barramundi Shiraz là dòng rượu vang đỏ ra đời từ quy trình sản xuất công phu, bắt đầu từ giai đoạn chăm sóc cây nho tại vườn đến công đoạn đóng chai rượu. Cụ thể, nho được trồng trên 2 dàn dây dọc với lá được cắt tỉa cơ học đến ngày thu hoạch. Sau khi thu hoạch thủ công và để qua đêm, nho được nghiền nát và bỏ vào thùng để lên men tĩnh. Quá trình lên men sẽ kéo dài trong 7 ngày, bắt đầu ở mức 24°C và dần giảm xuống còn 20°C. Nhà sản xuất sẽ tiến hành bơm sục nhẹ nhàng 6 lần mỗi ngày trong thời gian diễn ra quá trình lên men nhằm chiết xuất tối đa màu sắc mà vẫn đảm bảo cấu trúc mềm mại, tròn trịa của rượu. Vào cuối quá trình lên men, số lần bơm được giảm xuống còn hai lần mỗi ngày nhằm giảm thiểu vị chát trong rượu. Kết thúc quá trình bơm sục, rượu được để yên trong thùng trong 3 tháng trước khi dành thêm 6 tháng ủ trong thùng gỗ sồi mới của Pháp và Mỹ.
Trải nghiệm hương vị rượu vang Úc Barramundi Shiraz
Rượu vang Úc Barramundi Shiraz gây ấn tượng với hương thơm ngọt ngào của mận đen Doris, anh đào đen, hương hoa và hỗn hợp gia vị, tiếp nối bởi hương thơm tưoi sáng của trái cây hoà quyện cùng cấu trúc mịn màng và vị chát thanh lịch. Theo đánh giá của các chuyên gia, hương vị rượu sẽ còn toả sáng hơn nữa nếu được thưởng thức trong thời gia từ nay đến năm 2025.
