Phomai Bella Lodi Classico 18 Months
Xuất xứ: Ý
Khối Lượng: 200g
Giới Thiệu:
- Bella Lodi là thương hiệu lâu đời thuộc công ty Pozzali Lodigrana, có trụ sở tại vùng Lodi, thung lũng sông Po (Ý).Di sản: Với hơn 70 năm kinh nghiệm, thương hiệu này duy trì phương pháp sản xuất truyền thống từ thời Trung cổ của các tu sĩ vùng Lodi.
Đặc điểm nhận diện: Lớp vỏ màu đen (được phủ bằng một loại màu thực phẩm tự nhiên) giúp bảo vệ khối phô mai và là dấu hiệu của dòng sản phẩm "Gran Riserva" thượng hạng.
Chứng nhận: Sản phẩm được làm từ 100% sữa bò tươi địa phương, không chứa lactose tự nhiên (do quá trình ủ lâu) và đạt các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm của châu Âu.
Thành phần:
Bảng thành phần của Bella Lodi Classico cực kỳ tối giản, phản ánh độ tinh khiết của sản phẩm:
Sữa bò tươi: Thu hoạch từ các trang trại được chọn lọc kỹ lưỡng tại vùng Lodi.
Muối: Giúp bảo quản và tăng cường hương vị.
Rennet (Men đông tụ): Men truyền thống để tạo kết cấu phô mai.
Lysozyme (từ trứng): Một loại enzyme tự nhiên giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn trong quá trình ủ.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua.)
Hương Vị:
Trải qua 18 tháng ủ trong hầm tối, phô mai đạt đến độ chín muồi về hương vị:
Hương thơm: Mùi sữa tươi rõ rệt hòa quyện với hương thảo mộc và thoang thoảng mùi hạt rang (nutty).
Vị: Đậm đà nhưng không quá mặn, có vị ngọt thanh ở hậu vị. Bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế, không nồng gắt như các loại phô mai quá già.
Kết cấu: Cứng, dễ vỡ vụn (crumbly). Khi ăn, bạn sẽ thấy các tinh thể protein nhỏ li ti tan chảy trong miệng, tạo cảm giác giòn nhẹ đặc trưng của dòng phô mai ủ lâu.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
Thưởng thức trực tiếp: Cắt thành từng miếng nhỏ (flakes) ăn kèm với các loại hạt, trái cây khô, mật ong hoặc giấm Balsamic lâu năm.
Trong ẩm thực Ý: Bào vụn lên trên các món Pasta, Risotto hoặc Salad để tăng độ ngậy và hương thơm.
Kết hợp đồ uống: Rất hợp khi dùng chung với rượu vang đỏ có cấu trúc tốt hoặc vang trắng đậm đà.
Bảo Quản:
Luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (từ 4°C đến 8°C) để giữ trọn hương vị và độ an toàn thực phẩm.
