Pate Thịt Vịt Castaing Les Rillettes de Canard
Xuất xứ: Pháp
Khối Lượng: 200g
Giới Thiệu:
Maison Castaing (thành lập năm 1925) là thương hiệu ẩm thực danh tiếng hàng đầu tại vùng Landes, Sud-Ouest (Tây Nam nước Pháp) — cái nôi của nghệ thuật chế biến các món ăn từ vịt và foie gras.
Castaing nổi tiếng với việc tôn trọng các công thức gia truyền cổ điển, ưu tiên nguồn nguyên liệu nội địa chất lượng cao và quy trình chế biến công phu, giữ nguyên hương vị mộc mạc đặc trưng của vùng nông thôn nước Pháp.
Thành phần:
Khác với dòng rillettes thông thường có thể pha trộn thịt heo, Les Rillettes de Canard của Castaing là dòng Pur Canard (100% từ vịt), hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản nhân tạo.
Thịt vịt và mỡ vịt (Viande et gras de canard - Nguồn gốc: Pháp)
Hành tím (Échalotes)
Tỏi (Ail)
Muối (Sel)
Tiêu đen (Poivre)
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua)
Mùi Hương:
Kết cấu: Thịt vịt được hầm chậm (confit) trong chính mỡ vịt cho đến khi mềm rục, sau đó được xé tơi từng sợi (effiloché). Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ cấu trúc sợi thịt mềm mại, mướt mát mà không bị bết dính hay xay nhuyễn tơi tả.
Hương vị: Béo ngậy đậm đà tự nhiên từ mỡ vịt, dậy mùi thơm dịu của hành tím và tỏi phi quyện cùng chút cay nhẹ, ấm áp của tiêu đen. Hậu vị đọng lại vị ngọt thanh tự nhiên của thịt vịt Pháp thượng hạng.
Sử Dụng:
Chuẩn bị: Lấy hộp Rillettes ra khỏi tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi dùng để thịt mềm hơn và hương vị bung tỏa trọn vẹn.
Thưởng thức:
Phết dày lên bánh mì Baguette nướng giòn, bánh mì sandwich nướng hoặc bánh kẹp cracker.
Đồ ăn kèm lý tưởng: Dưa chuột muối nhỏ (gherkins), củ hành muối, mứt hành tây (onion jam) hoặc mứt sung (fig jam) để tạo sự cân bằng giữa vị béo và chua ngọt.
Kết hợp đồ uống: Dùng chung với một ly rượu vang đỏ nhẹ (như Pinot Noir) hoặc vang trắng đượm hương trái cây.
Bảo Quản:
Chưa mở nắp: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi mở nắp: Giữ trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4°C và nên dùng hết trong vòng 3 – 4 ngày.
