Nước Tương Datu Puti Soy Sauce
Xuất xứ: Philippines
Khối Lượng: 1L
Giới Thiệu:
- Datu Puti là thương hiệu gia vị hàng đầu tại Philippines, thuộc sở hữu của tập đoàn NutriAsia, Inc. Được ra mắt lần đầu tiên vào năm 1975 bởi anh em nhà Reyes với sản phẩm giấm trắng. Đến thập niên 1990, dòng sản phẩm nước tương (Soy Sauce) được giới thiệu và nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nhờ hương vị đặc trưng đậm đà. Ý nghĩa tên gọi: "Datu" là họ thời con gái của mẹ người sáng lập (đồng thời có nghĩa là "tộc trưởng/thủ lĩnh" trong văn hóa Philippines cổ), còn "Puti" có nghĩa là "màu trắng" (ám chỉ màu sắc tinh khiết của dòng sản phẩm giấm khởi thủy).Thành phần:
- Nước tương Datu Puti dòng phổ thông sử dụng phương pháp thủy phân protein đậu nành để tạo ra vị ngọt thịt (umami) đậm đặc nhanh chóng:
- Nước, protein đậu nành thủy phân (hydrolyzed soy protein), muối i-ốt (muối, kali iodat), màu caramel (Caramel Color - tạo màu nâu đen đặc trưng), chất điều vị: mì chính/bột ngọt (Monosodium Glutamate - E621), Disodium Inosinate (E631), Disodium Guanylate (E627), chất điều chỉnh độ acid: acid citric (E330), chất bảo quản: kali sorbat (E202 - 0.1%).
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua)
Mùi Hương:
Vị mặn sâu và đậm đặc: Khác với nước tương kiểu Nhật (như Shoyu thường ngọt thanh và loãng hơn) hay nước tương Việt Nam, nước tương Datu Puti có độ mặn rõ nét, cô đọng và mạnh mẽ hơn.
Hậu vị umami (ngọt thịt): Nhờ hàm lượng protein đậu nành thủy phân và các chất điều vị bổ trợ, nước tương mang lại hậu vị ngọt sâu sau khi nếm.
Mùi thơm: Hương thơm nồng nàn, thiên về mùi đậu nành lên men đậm, rất bắt mùi khi gặp nhiệt độ cao (áp chảo, xào).
Công Dụng:
Làm nước chấm: Thích hợp làm nước chấm trực tiếp cho các món luộc, hấp, thịt nướng, xá xíu. Người Philippines thường pha nước tương này với chanh calamansi (tắc) và ớt để làm nước chấm "Toyomansi".
Gia vị ướp thịt: Do có kết cấu màu đậm và độ mặn cao, đây là loại nước tương hoàn hảo để ngấm sâu vào các thớ thịt (heo, bò, gà), giúp khử mùi tanh và làm thịt săn chắc hơn khi chế biến.
Tạo màu sắc cho món ăn: Màu caramel trong nước tương giúp các món kho, món xào lên màu nâu óng ả, hấp dẫn mà không cần dùng nhiều nước hàng.
Bảo Quản:
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
