Vang Đỏ Il Pumo Negroamaro Salento
Xuất xứ: Ý
Khối Lượng: 3L
Giới Thiệu:
- Được thành lập từ năm 1962 bởi 19 gia đình trồng nho địa phương, Cantine San Marzano hiện là một trong những hợp tác xã sản xuất rượu vang lớn và danh tiếng bậc nhất vùng Puglia. Hãng nổi tiếng với việc kết hợp hoàn hảo giữa phương pháp canh tác truyền thống và công nghệ làm vang hiện đại để tôn vinh các giống nho bản địa. Trong văn hóa vùng Puglia, "Pumo" là biểu tượng hình búp hoa (thường được làm bằng gốm sứ thủ công) đặt ở ban công hoặc lối vào nhà. Nó đại diện cho sự may mắn, sinh sôi nảy nở, tài lộc và sự khởi đầu mới đầy thuận lợi. Hình ảnh búp hoa này được cách điệu rất tinh tế ngay trên nhãn chai.Thành phần:
Giống nho: 100% nho Negroamaro – một trong những giống nho đỏ cổ xưa và đặc trưng nhất của vùng bán đảo Salento.
Nồng độ cồn: Thường dao động từ 13.5% đến 13.5% vol (tùy thuộc vào từng niên vụ thu hoạch).
Quy trình sản xuất:
Nho được thu hoạch vào khoảng tuần thứ 2 và thứ 3 của tháng 9 khi đạt độ chín hoàn hảo.
Quá trình ngâm ủ nước nho cùng vỏ nho diễn ra trong khoảng 10 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin tốt nhất.
Quá trình lên men rượu được kiểm soát nghiêm ngặt ở nhiệt độ ổn định (24°C - 26°C) trong các thùng thép không gỉ, giúp giữ nguyên hương vị trái cây tươi mọng bản sắc.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua.)
Mùi Hương:
Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ thẫm ruby đậm đà pha chút ánh tím huyền bí, quyến rũ khi rót ra ly.
Hương thơm (Nose): Hương thơm phức hợp nhưng vô cùng dễ chịu của các loại trái cây chín mọng vùng nhiệt đới như quả mận chín, quả anh đào đen (black cherry) và quả lý chua. Đan xen vào đó là nốt hương nhẹ nhàng, tinh tế của gia vị thảo mộc và hương vanilla ngọt nhẹ.
Vị giác (Palate): Khi nhấp ngụm đầu tiên, người uống sẽ cảm nhận được cấu trúc vừa vặn (Medium-bodied), vị rượu mềm mượt, êm ái. Tannin (vị chát) được cân bằng tốt nhờ vị chua dịu nhẹ, để lại hậu vị (aftertaste) kéo dài, có vị chát ngọt dễ chịu của trái cây chín đen.
Sử Dụng:
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: Từ 16°C đến 18°C. Bạn nên ướp lạnh chai rượu trong xô đá khoảng 15-20 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút trước khi uống.
Thời gian mở rượu (Decanting): Do được làm hoàn toàn trong thùng thép không gỉ để giữ hương trái cây, dòng vang này không bắt buộc phải thở (decant) quá lâu. Bạn chỉ cần mở nút chai từ 10 - 15 phút trước khi rót là rượu đã đạt trạng thái ngon nhất.
Gợi ý kết hợp món ăn (Food Pairing):
Các món thịt đỏ nướng hoặc quay: Bò bít tết, sườn cừu nướng, thịt lợn nướng tảng.
Các món mì Ý (Pasta) kết hợp sốt cà chua đậm vị hoặc sốt thịt băm (Bolognese).
Phù hợp để nhâm nhi cùng các loại phô mai chín (aged cheese) hoặc thịt nguội, xúc xích salami trong các đĩa Cold Cut.
Bảo Quản:
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trực tiếp.
