Xốt Mang Tomas All Purpose Sauce
Xuất xứ: Philippines
Khối Lượng: 330g
Giới Thiệu:
Tên thương hiệu: Mang Tomas (nghĩa là "Ông Tomas" trong tiếng Tagalog).
Công ty quản lý: Thuộc sở hữu của NutriAsia — tập đoàn sản xuất gia vị và thực phẩm hàng đầu tại Philippines.
Lịch sử hình thành: Được ra mắt vào cuối những năm 1980 bởi Hernan Reyes, lấy cảm hứng từ công thức xốt chấm thịt heo quay (lechon sarsa) nổi tiếng tại một cửa hàng ở Quiapo, Manila. Ban đầu xốt được tạo ra để ăn kèm với món heo sữa quay Lechon truyền thống, nhưng nhờ hương vị đặc biệt thơm ngon, thương hiệu đã phát triển sản phẩm thành một loại "Xốt đa năng" (All Purpose Sauce) có mặt trong hầu hết tủ bếp của các gia đình Philippines và xuất khẩu đi toàn thế giới.
Thành phần:
Thành phần của xốt Mang Tomas phiên bản xuất khẩu tiêu chuẩn bao gồm:
Nước, Đường mía.
Vụn bánh mì (Bột mì, đường, dầu cọ) — đây là thành phần đặc biệt tạo nên độ sánh đặc đặc trưng cho xốt.
Giấm mía (Cane Vinegar), Muối i-ốt.
Protein thực vật thủy phân (từ đậu nành).
Gia vị tự nhiên: Hành tây, tỏi, tiêu đen.
Chất bảo quản: Natri Benzoat (E211).
Lưu ý dị ứng: Sản phẩm có chứa Gluten (từ bột mì) và Đậu nành.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua)
Mùi Hương:
Màu sắc & Kết cấu: Xốt có màu nâu đậm, kết cấu sánh đặc, mịn màng nhưng có độ sệt nhẹ đặc trưng nhờ thành phần vụn bánh mì.
Mùi vị: Là sự hòa quyện cân bằng giữa vị ngọt dịu của đường mía, vị chua nhẹ thanh thoát từ giấm mía, kết hợp với nét đậm đà, thơm nồng từ tiêu đen, tỏi và hành tây. Phiên bản gốc (Regular) có vị rất êm, không cay (hoặc chỉ có hậu vị hơi ấm nhẹ của tiêu), phù hợp với mọi lứa tuổi.
Công Dụng:
Làm nước chấm thần thánh: Kích vị mạnh mẽ cho các món thịt quay (đặc biệt là heo quay Lechon, ba chỉ giòn da Lechon Kawali), thịt nướng, gà rán, chả giò (Lumpiang Shanghai) hay cá chiên. Vị chua ngọt nhẹ giúp cân bằng độ béo ngậy của các món chiên quay.
Làm gia vị tẩm ướp: Dùng làm lớp sốt phết (glaze) lên thịt heo, gà trong quá trình nướng để tạo lớp màu sậm caramel đẹp mắt và giữ thịt không bị khô.
Làm cốt xốt cho món hầm: Là nguyên liệu cốt lõi để nấu món Lechon Paksiw (món thịt heo quay kho lại cùng giấm và xốt Mang Tomas của người Philippines) hoặc thêm vào các món hầm, xào để tăng độ đậm đà và độ sánh cho nước xốt.
Bảo Quản:
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
