Socola Marou Đồng Nai 72%
Xuất xứ: Việt Nam
Khối Lượng: 80g
Giới Thiệu:
- Socola Marou Đồng Nai 72% là một sản phẩm nổi bật của Marou Faiseurs de Chocolat (Marou Chocolate Makers), thương hiệu socola Bean-to-Bar tiên phong và danh tiếng của Việt Nam. Đây là một loại socola đen đơn nguồn gốc (Single Origin), nghĩa là toàn bộ hạt ca cao được sử dụng để làm ra thanh socola này đều đến từ một vùng địa lý cụ thể – trong trường hợp này là tỉnh Đồng Nai, Việt Nam. Marou Faiseurs de Chocolat được thành lập vào năm 2011 bởi hai người Pháp, Samuel Maruta và Vincent Mourou. Họ được xem là những người tiên phong trong phong trào socola "bean-to-bar" tại Việt Nam và đã nhanh chóng gây tiếng vang trên thị trường quốc tế. Marou kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất, từ việc tuyển chọn hạt cacao chất lượng cao trực tiếp từ các nông dân địa phương ở Việt Nam, cho đến quá trình rang, nghiền, luyện và tạo hình thành những thanh socola cuối cùng. Điều này đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng cho từng sản phẩm. Marou tự hào sử dụng 100% hạt cacao Việt Nam, khai thác sự đa dạng về thổ nhưỡng và hương vị của từng vùng trồng cacao khác nhau trên khắp đất nước. Mỗi thanh socola đơn nguồn gốc (single origin) của Marou đều mang tên vùng đất nơi hạt cacao được trồng. Các sản phẩm của Marou đã nhận được nhiều giải thưởng danh giá tại các cuộc thi socola quốc tế, khẳng định vị thế của socola Việt Nam trên bản đồ thế giới. New York Times thậm chí từng gọi Marou là "socola ngon nhất thế giới".
Thành phần:
Điểm đặc biệt của socola Marou là sự tối giản và thuần khiết trong thành phần, nhằm tôn vinh hương vị tự nhiên của hạt ca cao. Thanh Marou Đồng Nai 72% thường chỉ có ba thành phần chính:
- Hạt ca cao (Cacao Nibs): Chiếm khoảng 64% hoặc 66% tùy theo lô sản xuất. Đây là hạt ca cao từ vùng Đồng Nai, được lên men và sấy khô bởi Marou tại trạm lên men gần Vườn Quốc gia Cát Tiên. Ca cao Đồng Nai nổi tiếng với hương vị đặc trưng của trái cây đỏ, gia vị ngọt nhẹ (như đinh hương, gừng), và một chút hương đất.
- Đường mía (Cane Sugar): Chiếm khoảng 28% hoặc 30%. Marou sử dụng đường mía tự nhiên để tạo độ ngọt cân bằng, không làm lấn át hương vị phức tạp của ca cao.
- Bơ ca cao (Cocoa Butter): Chiếm khoảng 6%. Bơ ca cao giúp socola có kết cấu mịn màng, độ tan chảy hoàn hảo và tăng cường hương vị tự nhiên của ca cao.
- Đặc điểm không chứa: Sản phẩm này nổi bật vì không chứa đậu nành (soy-free), không chứa gluten (gluten-free), và không chứa sữa (dairy-free). Điều này làm cho nó phù hợp với người ăn chay, thuần chay và những người có dị ứng với gluten hoặc sữa. Tuy nhiên, cần lưu ý là có thể chứa dấu vết của các loại hạt do được sản xuất trong cùng một cơ sở.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
- Ăn trực tiếp không qua chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Bảo Quản:
- Bảo quản kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ lý tưởng: Khoảng 15°C - 18°C
