Tương Miso Marukome Reduced-Salt Miso Paste
Xuất xứ: Nhật Bản
Khối Lượng: 375g
Giới Thiệu:
Lịch sử & Uy tín: Được thành lập từ năm 1854 tại tỉnh Nagano, Nhật Bản, Marukome là thương hiệu sản xuất Miso lâu đời và lớn nhất Nhật Bản.
Thị phần: Marukome chiếm vị trí hàng đầu thị trường miso nội địa Nhật Bản nhờ chất lượng ổn định, kết hợp giữa kỹ thuật lên men truyền thống lâu đời và dây chuyền sản xuất hiện đại.
Triết lý: Thương hiệu tập trung mang lại các sản phẩm lành mạnh, tự nhiên, tiên phong trong dòng miso tiện lợi (như miso pha sẵn dashi, miso dạng lỏng, miso giảm muối) nhằm phục vụ xu hướng ăn uống sức khỏe toàn cầu.
Thành phần:
Sản phẩm hướng tới tiêu chí tự nhiên, nguyên bản và an toàn cho sức khỏe với danh sách thành phần tối giản:
Đậu nành (Soybeans): Đậu nành tự nhiên (không biến đổi gen / Non-GMO).
Gạo (Rice): Gạo dùng để cấy men Koji tạo vị ngọt thanh dịu.
Nước lọc (Filtered Water): Nước tinh khiết phục vụ quá trình ủ lên men.
Muối biển (Sea Salt): Tỷ lệ muối được cắt giảm đáng kể (thường ít hơn 20% - 25% lượng natri so với dòng Miso truyền thống).
Cồn tự nhiên/Rượu lên men (Alcohol): Một lượng rất nhỏ được thêm vào nhằm giữ độ tươi ngon tự nhiên và bảo quản sản phẩm không bị tiếp tục lên men quá mức.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua)
Hương Vị:
Độ mặn vừa phải: Nhờ công thức giảm muối, tương có độ mặn dịu, mềm mại, không bị gắt hay chát cổ họng.
Vị ngọt hậu tự nhiên: Vị ngọt thanh thanh nhẹ nhàng sinh ra từ quá trình lên men gạo Koji tự nhiên.
Hương thơm umami đậm đà: Bắt vị, thơm mọng mùi đậu nành ủ lên men thanh lịch đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
Sử Dụng:
Nấu canh/súp Miso (Miso Soup):
Đun sôi nước dùng dashi (hoặc nước dùng từ rau củ/thịt). Cho các nguyên liệu như đậu hũ, rong biển wakame, nấm, hành lá vào nấu chín.
Tắt bếp hoặc vặn nhỏ lửa ở mức thấp nhất.
Lấy một lượng tương miso vừa đủ (khoảng 1 - 1.5 thìa canh cho 1 tô súp) cho vào muôi/vá, múc một ít nước dùng rưới vào để hòa tan hoàn toàn miso rồi mới trút lại vào nồi.
Lưu ý quan trọng: Không đun sôi trào sau khi đã cho miso vào, vì nhiệt độ quá cao sẽ làm mất đi hương thơm thanh đặc trưng và phá hủy các lợi khuẩn/enzyme trong tương.
Sốt ướp thực phẩm: Trộn tương miso với một chút mirin, đường, xì dầu và tỏi/gừng để ướp cá (đặc biệt là cá hồi, cá tuyết), thịt heo, thịt gà trước khi nướng hoặc kho.
Pha nước sốt / Nước chấm: Kết hợp miso với giấm mì, dầu mè, sốt mayonnaise hoặc bơ đậu phụ để làm sốt trộn salad, sốt chấm rau củ luộc/sống.
Nêm món xào & Lẩu: Dùng làm gia vị nêm nếm cho các món rau củ xào, mì Ramen, Udon hoặc làm cốt nước lẩu Miso.
Bảo Quản:
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
