Plantin Summer Truffle Carpaccio
Xuất xứ: Pháp
Khối Lượng: 100g
Giới Thiệu:
- Được thành lập vào năm 1930 tại vùng Puyméras thuộc Provence (vùng đất biểu tượng phía Nam nước Pháp), Plantin đã trải qua gần một thế kỷ khẳng định vị thế là một trong những nhà cung cấp nấm Truffle và nấm rừng cao cấp uy tín nhất thế giới. Với triết lý "L'art de la Truffe" (Nghệ thuật của nấm Truffle), Plantin là đối tác lâu năm của các nhà hàng đạt sao Michelin và các đầu bếp hàng đầu nhờ quy trình tuyển chọn thủ công nghiêm ngặt kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ bảo quản hiện đại.Thành phần:
Sản phẩm là sự kết hợp tinh tế giữa nấm truffle tươi thái lát và dầu nền thượng hạng để giữ hương thơm nguyên bản:
Nấm Truffle mùa hè (Tuber Aestivum): Chiếm tỷ lệ 50% (hoặc lên đến 80% tùy theo quy cách phân khúc dòng hàng của hãng), được thu hoạch thủ công và thái lát mỏng (slivers/shavings).
Dầu ô liu nguyên chất (Extra Virgin Olive Oil): Giúp bảo quản nấm, đồng thời hấp thụ tinh dầu nấm tiết ra để tạo thành một loại dầu truyền hương vị hảo hạng.
Hương liệu tự nhiên (Aroma): Chiết xuất hương truffle tự nhiên để củng cố và định hình cấu trúc mùi hương đồng nhất.
Muối xông khói / Muối biển (Smoked Salt / Salt): Tạo vị đậm đà nhẹ nhàng cho lát nấm.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua.)
Mùi Hương:
Hương thơm: Mang đặc trưng của dòng nấm Tuber Aestivum – mùi hương thanh tao, phảng phất mùi gỗ ẩm, mùi đất sau mưa, hương hạt phỉ (hazelnut) nướng nhẹ và một chút hương khói nhẹ từ muối.
Mùi vị: Vị bùi ngậy tự nhiên kết hợp với vị đậm nhạt cân bằng của dầu ô liu nguyên chất. Hương vị tinh tế, không quá nồng gắt như truffle đen mùa đông (Tuber Melanosporum), tạo cảm giác thanh nhẹ, sang trọng.
Cấu trúc (Texture): Lát nấm được thái mỏng hoàn hảo, mềm mại khi ngậm trong miệng nhưng vẫn giữ được độ giòn sần sật nhẹ đặc trưng của kết cấu nấm tươi.
Sử Dụng:
Món Mỳ Ý & Risotto: Sắp xếp vài lát carpaccio lên đĩa mỳ Ý sốt kem, sốt bơ nấm, hoặc đĩa cơm Ý Risotto ngay khi vừa trút ra đĩa.
Các món trứng: Nâng tầm món trứng cuộn (omelette), trứng xào (scrambled eggs) hoặc trứng chần (poached eggs) bằng cách trang trí vài lát nấm lên trên.
Thịt & Hải sản nướng: Đặt lát nấm lên bề mặt bít tết (steak), phi lê cá nướng, gà áp chảo hoặc gan ngỗng áp chảo (Foie Gras).
Khai vị & Canapés: Đặt lát nấm lên bánh mì nướng (crostini/bruschetta) kết hợp cùng phô mai mềm (như phô mai dê, burrata, mozzarella) hoặc một lát thịt nguội prosciutto.
Pizza: Trải đều các lát carpaccio lên bánh pizza (đặc biệt là pizza nấm, pizza phô mai trắng) ngay sau khi vừa nướng xong.
Bảo Quản:
Khi chưa mở nắp: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt. Hạn sử dụng thường kéo dài đến 3 năm (xem trên nắp lọ).
Sau khi mở nắp:
Bắt buộc phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 5°C).
Đảm bảo phần dầu ô liu luôn ngập bề mặt các lát nấm còn lại để tránh nấm bị oxy hóa và mốc.
Nên sử dụng hết trong vòng 3 đến 5 ngày để trải nghiệm hương vị tươi ngon nhất.
Lưu ý: Dầu ô liu khi để tủ lạnh có thể bị đông đặc lại hoặc lợn gợn trắng; đây là hiện tượng vật lý hoàn toàn tự nhiên, chỉ cần để lọ ra nhiệt độ phòng vài phút trước khi dùng, dầu sẽ trong suốt trở lại.
