Phomai Viva Italia Originale Pecorino Pepato
Xuất xứ: Đức
Khối Lượng: 150g
Giới Thiệu:
- Viva Italia là thương hiệu chuyên tuyển chọn và phân phối các loại thực phẩm đặc sản từ Ý. Dòng Originale của họ tập trung vào những giá trị truyền thống, đảm bảo quy trình sản xuất nghiêm ngặt để giữ nguyên hương vị bản bản địa của vùng Địa Trung Hải.
Thành phần:
Sản phẩm này thuộc dòng phô mai cứng, được làm từ sữa cừu nguyên chất với các thành phần chính:
Sữa cừu (Sheep's Milk): Thành phần cốt lõi tạo nên tên gọi "Pecorino" (trong tiếng Ý, pecora nghĩa là con cừu).
Hạt tiêu đen nguyên viên (Whole Black Peppercorns): Những hạt tiêu đen được rắc trực tiếp vào khối phô mai trong quá trình ép khuôn.
Muối biển: Dùng để bảo quản tự nhiên và tăng cường hương vị.
Men và enzyme (Rennet): Giúp làm đông sữa.
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua.)
Hương Vị:
Vị chính: Mặn và đậm đà (Salty & Tangy). Vì được ủ kỹ, phô mai có vị mặn rõ rệt hơn so với các loại phô mai bò thông thường.
Hương thơm: Mùi đặc trưng của sữa cừu (lactic) pha lẫn với mùi thơm cay nồng, ấm áp của tiêu đen.
Cấu trúc: Cứng và hơi giòn, đôi khi có những tinh thể protein nhỏ li ti (càng ủ lâu càng rõ). Khi ăn trúng hạt tiêu, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và vị cay nồng đặc trưng.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
- Cách ăn trực tiếp
Cheese Board: Cắt thành từng miếng tam giác nhỏ hoặc bẻ vụn tự nhiên. Ăn kèm với các loại hạt (hạnh nhân, óc chó) và trái cây khô (nho, mơ).
Kết hợp với mật ong: Vị ngọt của mật ong sẽ cân bằng hoàn hảo vị mặn và cay của tiêu.
- Chế biến món ăn
Pasta & Risotto: Bào nhỏ lên trên mặt các món mỳ Ý như Cacio e Pepe hoặc Carbonara để thay thế cho Pecorino Romano thông thường, tạo thêm điểm nhấn cay nồng.
Salad: Bào mỏng (shaved) lên trên salad rau mầm hoặc arugula (cải xoong) với dầu olive và chanh.
- Kết hợp đồ uống
Rượu vang đỏ: Phù hợp với các dòng vang đỏ có cấu trúc chắc chắn như Chianti Classico hoặc Syrah (vốn cũng có nốt hương tiêu đen).
Bia: Các dòng bia thủ công (Craft beer) loại IPA hoặc Stout cũng là lựa chọn thú vị.
Bảo Quản:
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi mở bao bì: Nên bọc phô mai trong giấy nến (giấy sáp) rồi mới cho vào túi nilon kín hoặc hộp nhựa để ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp phô mai "thở" được mà không bị khô hay hấp hơi nước.
