Socola Đen Belcholat Couverture 5012
Xuất xứ: Việt Nam
Khối Lượng: 150g
Giới Thiệu:
- Socola Đen Belcholat Couverture 5012 là một sản phẩm phổ biến của thương hiệu Belcholat, Việt Nam, được biết đến với chất lượng và hương vị đặc trưng, phù hợp cho cả việc ăn trực tiếp và sử dụng trong làm bánh. Belcholat là một thương hiệu socola Việt Nam, nhưng lại nổi tiếng với việc sản xuất socola theo tiêu chuẩn và phong cách Bỉ. Belcholat cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, sử dụng nguyên liệu tốt nhất và quy trình sản xuất hiện đại, đạt chuẩn GMP (Thực hành sản xuất tốt), một tiêu chuẩn hiếm thấy trong ngành socola. Thương hiệu này thường cung cấp socola cho các khách sạn 5 sao và những người yêu thích làm bánh chuyên nghiệp. "Couverture" là thuật ngữ chỉ một loại socola chất lượng cao, có hàm lượng bơ cacao tự nhiên cao (thường từ 32% trở lên). Chính hàm lượng bơ cacao cao này giúp socola couverture tan chảy mượt mà, tạo độ bóng đẹp khi đông lại và mang lại cảm giác tan chảy "tan hoàn toàn nơi đầu lưỡi" khi thưởng thức. Socola couverture đòi hỏi kỹ thuật tempering (tạo mầm kết tinh) đúng cách để đạt được độ bóng, độ giòn và kết cấu lý tưởng khi sử dụng trong làm bánh hay trang trí.
Thành phần:
- Đường: Tạo độ ngọt cho sô cô la.
- Bột cacao (Cocoa powder): Thành phần chính tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của sô cô la đen. Hàm lượng cacao trong Belcholat 5012 thường không được công bố chính xác cho sản phẩm này, nhưng với tên gọi "Dark Chocolate", nó thường có hàm lượng bột cacao tương đối cao.
- Dầu thực vật (Vegetable oil): Được thêm vào để tạo độ mịn, độ bóng và giúp sô cô la dễ làm việc hơn khi tan chảy và tạo hình. Việc sử dụng dầu thực vật thay vì hoàn toàn bơ ca cao có thể là một yếu tố giúp giá thành sản phẩm hợp lý hơn trong khi vẫn giữ được chất lượng sử dụng tốt cho các ứng dụng chuyên nghiệp.
- Chất nhũ hóa (Emulsifier): Lecithin (322(i)) giúp các thành phần hòa quyện tốt, ngăn ngừa hiện tượng tách dầu và tạo độ mịn cho sô cô la.
- Sorbitan Tristearat (492): Là một chất nhũ hóa và ổn định, giúp cải thiện kết cấu và độ bóng của sô cô la.
- Vanillin: Hương liệu tổng hợp tạo mùi vani, giúp tăng cường hương vị tổng thể của sô cô la.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
- Dùng trực tiếp không qua xử lý nhiệt.
Bảo Quản:
- Bảo quản kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ lý tưởng: Khoảng 15°C - 18°C
