Mỡ Trừu Crisco All Vegetable Shortening
Xuất xứ: Mỹ
Khối Lượng: 453g
Giới Thiệu:
- Crisco là một thương hiệu shortening (mỡ trừu) nổi tiếng của Mỹ, được giới thiệu lần đầu vào tháng 6 năm 1911 bởi Procter & Gamble. Đây là loại shortening đầu tiên được làm hoàn toàn từ dầu thực vật (ban đầu là dầu hạt bông). Ngày nay, Crisco All-Vegetable Shortening được biết đến là một loại chất béo rắn, có thể thay thế bơ hoặc bơ thực vật trong nấu ăn và làm bánh, thường được quảng cáo là có ít chất béo bão hòa hơn bơ và không chứa chất béo chuyển hóa (Trans Fat) trên mỗi khẩu phần.Thành phần:
Thành phần của Crisco All-Vegetable Shortening thường bao gồm:
Dầu đậu nành (Soybean Oil)
Dầu cọ được hydro hóa hoàn toàn (Fully Hydrogenated Palm Oil)
Dầu cọ (Palm Oil)
Mono và Diglycerides (Chất nhũ hóa)
TBHQ và Axit Citric (Chất chống oxy hóa)
Đặc điểm dinh dưỡng nổi bật (theo nhãn sản phẩm):
0g chất béo chuyển hóa (Trans Fat) trên mỗi khẩu phần.
Ít hơn 50% chất béo bão hòa so với bơ (theo khẩu phần).
Không chứa Gluten (Gluten Free).
(Lưu ý: Để có thông tin thành phần chính xác nhất, bạn nên kiểm tra nhãn sản phẩm in trên bao bì bạn mua.)
Hướng Dẫn Sử Dụng:
Shortening Crisco được sử dụng chủ yếu trong làm bánh và nấu ăn nhờ khả năng tạo độ xốp, mềm và giữ dáng cho sản phẩm cuối cùng.
- Trong làm bánh:
Thay thế bơ hoặc bơ thực vật: Dùng trong các công thức bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy (Cookies), bánh Pie, Tart, và đặc biệt là Bánh Trung Thu dẻo lạnh. Shortening không mùi, giúp hương vị bánh do các nguyên liệu khác quyết định.
Tỉ lệ thay thế tham khảo: Thay vì dùng 1 Cup bơ hoặc bơ thực vật, bạn có thể dùng 1 Cup Crisco Shortening + 2 muỗng canh nước.
Tạo độ xốp và mềm: Shortening có hàm lượng chất béo gần 100% (cao hơn bơ/margarine, khoảng 80%), giúp tạo độ xốp và mềm mại vượt trội cho vỏ bánh.
Giữ dáng bánh: Với nhiệt độ nóng chảy cao, Shortening giúp bánh ít bị sụp và chảy ra.
Làm kem trang trí (Shortening Cream/Buttercream): Có thể đánh bông Shortening với đường bột, nước/sữa, muối, và vani để tạo thành kem trang trí bánh bông lan.
- Trong chiên rán:
Shortening Crisco lý tưởng để chiên rán vì nó có điểm nóng chảy cao và ít bị cháy khét, giúp thực phẩm chiên có màu vàng đẹp.
- Lưu ý khi sử dụng:
Không dùng làm bơ phết ăn ngay.
Thời hạn sử dụng: Sau khi mở bao bì, nên sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng để đảm bảo chất lượng.
An toàn khi chiên rán: Khi đun nóng, cần cẩn thận. Nếu dầu/Shortening bốc cháy, hãy tắt bếp và đậy nồi lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Tuyệt đối không đổ nước vào dầu/Shortening đang nóng hoặc bốc cháy.
Bảo Quản:
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
