Phomai Manchego Vega Mancha Anejo 12 Months
Xuất xứ: Tây Ban Nha
Khối Lượng: 150g
Giới Thiệu:
- Vega Mancha là một thương hiệu quốc tế thuộc sở hữu của nhà sản xuất Quesos Vega Sotuélamos, được thành lập từ những năm 1980 tại vùng Albacete, Tây Ban Nha. Thương hiệu nổi tiếng với các dòng phô mai làm từ sữa cừu Manchega thuần chủng, đạt chứng nhận P.D.O (Protected Designation of Origin) – đảm bảo nguồn gốc và quy trình sản xuất nghiêm ngặt theo truyền thống Tây Ban Nha. Vega Mancha đã giành được nhiều giải thưởng lớn tại các cuộc thi phô mai thế giới như World Cheese Awards nhờ vào phương pháp ủ thủ công kết hợp công nghệ hiện đại.Thành phần:
Bảng thành phần của Manchego Vega Mancha rất tinh khiết, không chứa chất bảo quản nhân tạo phức tạp:
Sữa cừu Manchega thanh trùng: Nguyên liệu quan trọng nhất, tạo nên độ béo đặc trưng.
Muối: Giúp bảo quản tự nhiên và gia tăng hương vị.
Men lactic (Starter cultures): Vi khuẩn có lợi giúp lên men sữa.
Rennet (Cốm màu hoặc enzyme đông tụ): Chiết xuất tự nhiên giúp đông tụ sữa thành khối.
Lysozyme (Chiết xuất từ lòng trắng trứng): Một loại enzyme tự nhiên giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn trong quá trình ủ lâu dài.
Công Dụng:
Khi được ủ đến 12 tháng, Manchego biến đổi mạnh mẽ về cả kết cấu lẫn hương vị:
Hương vị: Có vị mặn nhẹ, nồng nàn, xen lẫn chút vị hạt dẻ rang và hậu vị ngọt thanh của caramel. Do ủ lâu, bạn có thể cảm nhận được các tinh thể protein nhỏ (tyrosine) lạo xạo thú vị trong miệng.
Cấu trúc: Phô mai cứng, dễ vỡ vụn (crumbly), màu vàng đậm đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng: * Cung cấp hàm lượng Canxi và Protein cực cao.
Giàu Vitamin A, D, E và các khoáng chất thiết yếu.
Tốt cho hệ xương khớp và là nguồn năng lượng sạch cho cơ thể.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
Ăn trực tiếp: Cắt thành từng miếng hình tam giác mỏng. Để phô mai ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi ăn để hương vị bung tỏa tốt nhất.
Kết hợp ẩm thực: * Rất hợp khi ăn kèm với Màng quất (Membrillo - Quince paste), các loại hạt (hạnh môn, óc chó) hoặc trái cây khô.
Dùng trong đĩa cold cut (thịt nguội, xúc xích chorizo).
Đồ uống đi kèm: Tuyệt vời nhất khi dùng cùng rượu vang đỏ đậm đà (như Tempranillo của Tây Ban Nha) hoặc rượu Sherry.
Bảo Quản:
Luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2°C đến 8°C.
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến sau khi cắt.
Nếu thấy bề mặt xuất hiện lớp mốc trắng tự nhiên do độ ẩm, bạn chỉ cần gọt bỏ lớp đó và sử dụng phần bên trong bình thường.
