Socola Marou Dak Lak 70%
Xuất xứ: Việt Nam
Khối Lượng: 80g
Giới Thiệu:
- Socola Marou Đắk Lắk 70% là một sản phẩm nổi bật của thương hiệu Marou Faiseurs de Chocolat, một trong những nhà sản xuất "bean-to-bar" (từ hạt cacao đến thanh socola) tiên phong và danh tiếng nhất Việt Nam. Đây là một thanh socola đen nguyên chất, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Đắk Lắk, Tây Nguyên. Marou Faiseurs de Chocolat được thành lập vào năm 2011 bởi hai người Pháp, Samuel Maruta và Vincent Mourou. Họ được xem là những người tiên phong trong phong trào socola "bean-to-bar" tại Việt Nam và đã nhanh chóng gây tiếng vang trên thị trường quốc tế. Marou kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất, từ việc tuyển chọn hạt cacao chất lượng cao trực tiếp từ các nông dân địa phương ở Việt Nam, cho đến quá trình rang, nghiền, luyện và tạo hình thành những thanh socola cuối cùng. Điều này đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng cho từng sản phẩm. Marou tự hào sử dụng 100% hạt cacao Việt Nam, khai thác sự đa dạng về thổ nhưỡng và hương vị của từng vùng trồng cacao khác nhau trên khắp đất nước. Mỗi thanh socola đơn nguồn gốc (single origin) của Marou đều mang tên vùng đất nơi hạt cacao được trồng. Các sản phẩm của Marou đã nhận được nhiều giải thưởng danh giá tại các cuộc thi socola quốc tế, khẳng định vị thế của socola Việt Nam trên bản đồ thế giới. New York Times thậm chí từng gọi Marou là "socola ngon nhất thế giới".
Thành phần:
Điều đặc biệt của các sản phẩm Marou nói chung và Marou Đắk Lắk 70% nói riêng là sự tối giản trong thành phần, tập trung hoàn toàn vào chất lượng của hạt cacao.
- Hạt cacao (Cocoa Mass/Cacao Nibs): Chiếm tỷ lệ lớn nhất, khoảng 64% (để đạt 70% tổng hàm lượng cacao khi kết hợp với bơ cacao tự nhiên từ hạt). Đây là những hạt cacao được lựa chọn tỉ mỉ từ các vùng cao thuộc tỉnh Đắk Lắk, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho cây cacao.
- Hương vị đặc trưng của cacao Đắk Lắk: Hạt cacao từ Đắk Lắk thường mang đến một hương vị phức hợp, ấm áp, có dư vị cay nồng kéo dài, đôi khi còn có thể cảm nhận được nốt hương của các loại gia vị hoặc trái cây khô. Nhiều người miêu tả có chút vị đất (earthy tones) hoặc cay nhẹ.
- Đường mía (Cane Sugar): Chiếm khoảng 30%. Marou chỉ sử dụng đường mía tự nhiên, giúp cân bằng vị đắng của cacao mà không làm mất đi nét đặc trưng của nó.
- Bơ ca cao (Cocoa Butter): Chiếm khoảng 6%. Đây là chất béo tự nhiên được chiết xuất từ hạt cacao, giúp socola có độ mịn, bóng và tan chảy mượt mà trong miệng. Lưu ý, đây là bơ ca cao nguyên chất, không phải các loại chất béo thực vật khác.
- Đặc điểm không chứa: Sản phẩm này nổi bật vì không chứa đậu nành (soy-free), không chứa gluten (gluten-free), và không chứa sữa (dairy-free). Điều này làm cho nó phù hợp với người ăn chay, thuần chay và những người có dị ứng với gluten hoặc sữa. Tuy nhiên, cần lưu ý là có thể chứa dấu vết của các loại hạt do được sản xuất trong cùng một cơ sở.
Hướng Dẫn Sử Dụng:
- Ăn trực tiếp không qua chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Bảo Quản:
- Bảo quản kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ lý tưởng: Khoảng 15°C - 18°C
