Cô Tám Súp lơ xanh

xanh Súp lơ xanh hay còn gọi là bông cải, hoa lơ, thuộc loài Brassica oleracea, họ Cải. Loại cây này có thể mọc quanh năm, gieo giống bằng hạt. Đây là cây thân thảo, phần lá rất phát triển nhưng rễ lại kém phát triển và ít lan rộng. Súp lơ xanh rất giòn và dai nên tạo cảm giác cực kỳ ngon miệng khi ăn. Các loại rau họ cải như súp lơ xanh đặc biệt bổ dưỡng vì chúng giàu vitamin và chất dinh dưỡng bao gồm vitamin C, vitamin K1, folat (B9), kali, mangan, sắt… cùng các hợp chất chống oxy hóa như: sulforaphane, carotenoid, kaempferol, quercetin. Những hợp chất này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu. Chúng cũng chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy sẽ cực kỳ phù hợp nếu bạn đang lên thực đơn ăn kiêng. Súp lơ xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như súp lơ xanh xào thịt bò, súp lơ xanh luộc, súp lơ xanh xào tỏi… Một lời khuyên nhỏ nữa là các bà nội trợ nên chế biến súp lơ bằng dầu thực vật để giúp cơ thể hấp thu tối đa vitamin A, vitamin E và các chất dinh dưỡng khác có trong súp lơ.